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Confederazione Nazionale Artigianato
Via Padre Giuliani, 6
19125 La Spezia

Tel. 0187598080
Twitter @laspezia@cna.it

 

URL del sito web: http://www.sp.cna.it/

A lezione di cucina da un grande Chef

Martedì, 01 Dicembre 2015 11:01

Sono aperte le iscrizioni per il corso di cucina che inizierà a metà gennaio tenuto dallo Chef Mauro Ricciardi.Il corso si svolgerà presso l'aula teorica e pratica della scuola di cucina della Locanda dell'Angelo.

Sono aperte le iscrizioni per il corso di cucina che inizierà a metà gennaio tenuto dallo Chef Mauro Ricciardi.
Il corso si svolgerà presso l'aula teorica e pratica della scuola di cucina della Locanda dell'Angelo.
Le lezioni avranno la durata di sei ore, dal lunedì al venerdì per un totale di 120 ore, suddivise in pratica e teoria.
L'allievo avrà modo di studiare e lavorare le materie prime applicare le tecniche di cucina più avanzate.
L'obiettivo di questo corso è quello di istruire e / o migliorare le conoscenze e le capacità dell'allievo dalla pulitura al taglio e alle cotture.
Oltre allo Chef Ricciardi , è prevista la partecipazione di Chef esterni che contribuiranno ad arricchire il corso.
Gli iscritti dovranno effettuare una selezione per attestare la loro capacità e chi otterrà il risultato migliore nella prova avrà diritto di frequentare il corso gratuitamente .
A richiesta possibilità di alloggio.
Per maggiori informazioni potete telefonare allo 0187 65336 oppure scrivere al seguente indirizzo e.mail : Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Cna La Spezia a seguito di diverse segnalazioni svolte da aziende associate informa della presenza di millantatori e falsi consulenti che si approfittano della poca conoscenza sugli obblighi effettivi della normativa sulla sicurezza aziendale.

La Cassazione torna a pronunciarsi sul contenuto formativo del contratto di apprendistato con la sentenza 22624/15, ribadendo che grava sul datore di lavoro l'onere di provare di non avere potuto adempiere all'obbligo formativo per cause imputabili all'apprendista.

A seguito degli incontri svolti sul Piano Casa CNA Costruzioni e ANAEPA di Confartigianato esprimono congiuntamente il proprio giudizio positivo alla normativa. Forti di rappresentare un comparto che vede favorevolmente un Piano Casa che incentiva il recupero e la riqualificazione del patrimonio esistente, a vantaggio dell'ammodernamento ambientale e contro le nuove costruzioni.

CNA: Corso per utilizzo Carrelli elevatori

CNA: Corso per utilizzo Carrelli elevatori

Mercoledì, 25 Novembre 2015 09:52

Inizia Martedì 15  Dicembre 2015 , e continua il 17 e il 21,  il corso per carrelli elevatori con conducente a bordo.

In base all'accordo Stato regioni del 22 Febbraio 2012 è perentorio per chi utilizza questi mezzi ottemperare alla formazione prevista e procedere all'aggiornamento ogni 5 anni.

Il corso inizierà alle ore 9.00 c/o la CNA della Spezia e le prime due lezioni affronteranno la parte pratica, che si svolgerà in area attrezzata a laspezia e/o presso le singole imprese che avranno esigenza di formazione pratica specifica.

Ricordando che il rischio è di non essere a posto nei tempi indicati, invitiamo chi non l'avesse ancora fatto a stampare la scheda allegata ed inviarla via mail a  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o via fax allo 0187.598081.

Il decreto legislativo di attuazione della direttiva Europea sulle imbarcazioni da diporto e moto d'acqua che detta requisiti ulteriormente restrittivi in materia di emissioni gassose per i motori a gasolio e a benzina delle imbarcazioni da diporto tocca da vicino la realtà provinciale spezzina.

ECIPA l'Ente di Formazione dell'Artigianato di CNA  organizza e promuove costantemente corsi di formazione e aggiornamento per il singole e le imprese, presso la sede della Spezia in via Padre Giuliani n.6.

Il Consiglio dei Ministri ha approvato il Decreto legislativo finalizzato all'attuazione della nuova Direttiva UE sulle imbarcazioni da diporto e moto d'acqua, tale direttiva detta requisiti ulteriormente restrittivi in materia di emissioni gassose per i motori a gasolio e a benzina delle imbarcazioni da diporto, facendo proprio il lavoro della Commissione Europea che, pur a fronte della severità dei nuovi limiti imposti, ha mostrato sensibilità verso le piccole realtà aziendali.

Dal 1° Gennaio 2016 entrerà in vigore il catasto regionale degli impianti termici come da comunicazione dall'Ufficio Impianti Termici del Comune della Spezia.

2500 imprese tra artigiani, commercianti e industria di cui 2250 abbinati INPS, CNA si conferma l'Associazione di categoria più rappresentativa a livello provinciale; con un'incidenza sull'albo dell'Artigianato di oltre il 30% di adesioni, che posiziona la CNA spezzina al tredicesimo posto nazionale per radicamento sul territorio.

CNA Provinciale accoglie positivamente i dati trasmessi da Unioncamere circa l'indagine censuaria "Dati ambientali nelle città" realizzata annualmente dall'Istat su 116 comuni capoluoghi.

La Corte di giustizia europea ha fissato per il 3 dicembre 2015 l'udienza dibattimentale sulle domande pregiudiziali dei TAR Lombardia e Sardegna, unificate in un unico procedimento.

Novembre, mese di formazione sul settore alimentare per ECIPA l'Ente di formazione dell'Artigianato di CNA.

Inizia lunedì 16 Novembre il corso HACCP per chi opera nel settore alimentare, sia esso di produzione, vendita, ristorazione o trasporto. Il corso si tiene presso la sede di CNA la Spezia, in Via P. Giuliani 6 a partire dalle ore 8.30.

Il corso sarà suddiviso in due moduli: il primo di 6 ore per chi non manipola cibo (ad esempio vendita, trasporto) a cui si devono aggiungere un approfondimento di altre 2 ore sugli allergeni e 2 ore sulla filiera ittica per chi manipola il cibo. Per un impegno complessivo totale, tra primo e secondo modulo, di 10 ore.

Le date fissate sono di lunedì 16 e giovedì 19 novembre per il primo modulo a cui si aggiunge lunedì 23 novembre per il completamento anche del secondo. Il corso segue le linee guida dettate dalla Regione Liguria e tratterà gli argomenti previsti sia dalla delibera regionale che dal DGR 332/15 sugli allergeni. In aggiunta, per chi è interessato, si può procedere con ulteriori 2 ore di approfondimento sul Modulo per celiaci.

Inizierà entro la fine del mese di Novembre il corso (ex REC) SAB Somministrazione Alimenti e Bevande indispensabile per  richiedere l'autorizzazione per aprire un'attività di commercio o di somministrazione alimentare. Le lezioni tratteranno un programma unificato, così come previsto dalla Regione Liguria in cui verranno affrontati argomenti quali l'igiene alimentare, HACCP, La Sicurezza e altre materie utili per la conduzione di un'impresa. Il corso, autorizzato dalla Provincia, terminerà il 14 Dicembre 2015 e, una volta superato l'esame previsto, sarà rilasciato l'attestato di qualifica.

Per iscrizioni ed info inviare mail ad Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o tel. a 0187598075/76.

CNA Provinciale invita i suoi associati a tornare a Scuola e frequentare i corsi di lingua straniera a livello base proposti dall'Istituto "Parentucelli Arzelà" di Sarzana.

Lo studio delle lingue è il primo passo verso la comunicazione, indispensabile per qualsiasi tipo di confronto informativo e di dialogo nella normalità quotidiana e d'impresa. Inglese, Francese, Tedesco, Spagnolo, Arabo, Russo e Cinese sono gli idiomi proposti nelle lezioni tenute da esperti madre lingua e finalizzate non solo ad un pubblico scolastico ma soprattutto adulto.

I corsi si svolgeranno nel tardo pomeriggio e permetteranno a chi si vuol confrontare con lingue e culture diverse di accedere a realtà linguistiche e etniche ormai presenti anche nella nostra provincia.

Un percorso formativo indispensabile in un contesto che vede sempre più in  relazione la dimensione provinciale spezzina con altre realtà. La necessità di conoscere nuove lingue, soprattutto extra europee, rappresenta un'opportunità incentivata dalle motivazione lavorative di relazioni commerciali con nuovi mercati, al confronto con presenze turistiche ormai globali sino agli afflussi immigratori quale realtà sociale del quotidiano.

Per informazioni ed iscrizioni si può contattare direttamente la segreteria scolastica 0187 610831 -  e/o il docente di riferimento del progetto Prof.ssa Fatima Di Marco – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..I corsi saranno di 30 ore, una lezione pomeridiana a settimana, per il prezzo agevolato di 180 euro comprensivo della fornitura di materiale didattico.

La CNA in adesione alla programmazione della Settimana Europea per la Salute e la Sicurezza porta i ragazzi dell' Istituto Tecnico Nautico "Nazario Sauro" in visita all'impresa ART SUB S.r.l.

In rifermento all'intervento dell'Assessore Corrado Mori relativo alla situazione di Piazza Cavour riportiamo le osservazioni della responsabile di CNA Commercio Rosi Brancaleone, Presidente del Consorzio Piazza del Mercato MAC (Mercato Agroalimentare Cavor):

"Leggo con stupore la replica ad un mio intervento che esprimeva un concetto di carattere generale, la semplificazione amministrativa ed una conseguente applicazione nella questione del riordino delle funzioni dello Stato e della Regione Liguria (Grow act). Questo mio pensiero è stato interpretato come un "attacco gratuito a funzioni specializzate di controllo".

Premesso che per CNA e le sue imprese la tutela e la sicurezza nel lavoro è fondamentale, così come importante è la funzione dell'INAL nel favorire le buone pratiche e la politica di prevenzione degli infortuni sul lavoro.

Sono sempre più diffuse le critiche alla legge di riordino delle Province in particolare per quanto riguarda il trasferimento di alcune competenze alle Regioni e il riordino di alcuni servizi sul territorio. In merito alle funzioni delle polizie provinciali per CNA l'idea di prorogare o di istituire una Polizia Regionale non è condivisibile.

Run with Excellence è un'innovativa occasione di incontro tra associazioni sportive e culturali, istituzioni e imprese che affianca a eventi sportivi la presentazione del territorio e delle sueeccellenze (turismo, artigianato e eccellenze agroalimentari).

In queste ore si è generato molto allarmismo sulla decisione dell'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro di inserire le carni rosse e lavorate fra le sostanze che possono causare il cancro negli uomini. La carne alimento tra i più diffusi sul pianeta, messo in compagnia con alcol, amianto, fumo o smog, lascia stupiti. Questo perché la IARC l'ha catalogata fra i cancerogeni certi (gruppo 1) «sulla base di sufficienti evidenze che le legano al tumore del colon, le carni rosse lavorate, ovvero quelle salate, essiccate, fermentate, affumicate, trattate con conservanti per migliorarne il sapore o la conservazione, mentre il consumo di carne rossa (per esempio manzo, maiale, vitello, agnello, montone, cavallo o capra) è stato inserito nella lista dei probabili carcinogeni per l'uomo.

Va però precisato afferma CNA Alimentare che prima di tutto è necessario capire quali sono i reali margini di rischio e sapere non solo in che lista si trova una certa sostanza, ma anche quali sono i dosaggi e la durata d'esposizione oltre le quali il rischio diventa reale e non teorico». Infatti, l'Italia è il Paese della dieta mediterranea, delle diversità alimentari, del buon mangiare e in questo senso il consumo di carne è tra i più bassi dell'Unione Europea, e per nulla raffrontabile a quello di USA e Sud America.

"Nella ricerca della IARC, sotto accusa finiscono soprattutto il sale e i grassi – sottolinea Paola Freccero presidente CNA Alimentare Liguria - nel nostro Paese la carne bovina, e non solo, presenta livelli di contenuto in grassi di molto inferiore alla media mondiale. Per quanto riguarda i salumi, in Italia così come in Liguria, ci sono metodi di produzione e di stagionatura di antica tradizione che sono un vanto dei nostri artigiani che lavorano la carne, attenti da sempre alla qualità del prodotto".

Infatti CNA Alimentare ricorda che lo studio si riferisce a dati globali che non tengono conto delle peculiarità della nostra produzione locale e nazionale di carne rossa e salumi, dove è ridotta la presenza di grasso, l'uso degli additivi e dove si conservano antiche tradizioni di stagionatura che continuano a fare del nostro Paese, il Paese del mangiare bene, mangiare sano, mangiare variegato ed equilibrato.

Il consiglio di CNA è quello di non raccogliere l'allarmismo ma di seguire regole di buon senso e una alimentazione equilibrata che può comprendere sicuramente gli ottimi salumi o insaccati di cui anche la nostra regione è orgogliosa della qualità dei suoi prodotti e la professionalità dei produttori e dei suoi ristoratori.

Studio Legale Dallara

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