Nel corso della serata, aperta dal Presidente dell’Accademia del Gusto, Nicola Carozza, si è parlato della Giornata europea dei parchi e dello stretto legame: natura, turismo ed eccellenze enogastronomiche. Nel dibattito accademico i soci hanno ripercorso la storia del Parco Nazionale delle Cinque Terre dall’anno 1997 nel quale le Cinque Terre sono diventate patrimonio dell’Umanità Unesco, al 1998 che ha visto il riconoscimento da parte del Ministero dell’Ambiente dell’Area Marina Protetta sino al 1999 quando è stato istituito il Parco Nazionale delle Cinque Terre. Il titolare dell’Osteria Da Bartali, Roberto Dalforno vanta una lunghissima esperienza nel campo della ristorazione, iniziata a Porto Venere, lo aiutano in cucina e in sala la moglie Simona, Francesco, Anastasia, Carmen, Francesca e Hally.
Un ricco menu di mare è stato proposto agli Accademici: acciughe impanate e fritte; calamaretto gratinato; mousse di ombrina; insalata di calamari; muscoli ripieni; frittelline di rossetti; paccheri calamari e olive taggiasche; risotto gallinella e timo; pescato all’isolana con olive, patate e pomodorini; mousse al limone. Accompagnato da Mionetto legatura Valdobbiadene e Scogio Terre di Levante. Nel corso della serata gli accademici hanno festeggiato inoltre l’Amm. Roberto Liberi, eletto Vice Presidente Vicario dell’Accademia del Gusto nel corso dell’ultima assemblea. L’Ammiraglio si è laureato in ingegneria elettronica presso l’Università di Pisa, ha servito la Marina Militare per 45 anni arrivando al grado apicale di Ammiraglio Ispettore Capo delle Armi Navali.
