Al via domenica 24 febbraio la 39esima edizione di Tirreno C.T. e Balnearia, due delle più qualificate e significative fiere del settore per tutti gli operatori dell'ospitalità in terra e in mare e del food&beverage, in scena a Carrara Fiere fino al 27 febbraio.
Tutto per ristoranti e bar, poi alberghi, pizzerie, gelaterie, pasticcerie, e da qualche anno la novità con il potenziamento del settore per le forniture per stabilimenti balneari.
"Stiamo già registrando un incremento nei preaccrediti da parte degli operatori e naturalmente un incremento di espositori che anche quest'anno si sono dimostrati interessati a partecipare alla fiera tanto da creare dei veri e propri overbooking di spazio", commenta l'organizzatore dell'evento, Paolo Caldana di Tirreno Trade.
Il programma di domenica 24 febbraio
Tirreno C.T. Ore 11.30 taglio del nastro 39esima edizione Tirreno C.T. L'Aspi dalle ore 10 promuove i vini del territorio di Lucca e Massa Carrara, alle ore 15 invece il corso "pane e vino" e alle 17 la birra Monasta. Presso la FIB le finali toscane del concorso "Sparkling Tour" dedicato ai cocktail a base di bollicine.
La Fucina dei SaperiSapori e Conoscenze. Il programma si apre alle 10 con Cristiano Tomei e la scuola Tessieri di Ponsacco. Alle 11 "A tavola d'inverno" a cura di Slow Food Terre Medicee e Apuane. Dalle 13 Stefano Cipollini, Coordinatore Didattico Cucina Scuola Tessieri mentre alle 14 Francesco Romano, consigliere Sirea, parlerà del bio nel mondo horeca. Spazio alla pasticceria dalle 15, alle 16 Chef Federico Gherardi e Chef Cristiana Gherardi e infine Aspi dale 17.
Balnearia. Ore 11 presso la Sala Centro Servizi convegno: "La progettazione della Spa, Centro Benessere", a cura di Wellness Design in collaborazione con l'Arch. Silvia Giannini che svilupperà trend progettuali, design e distribuzione degli spazi.
In mostra fino a mercoledì 27 febbraio
Grandi marchi del food&beverage italiano ed estero che si rinnovano di anno in anno proponendo non solo la semplice esposizione delle novità e dei prodotti di punta, ma anche presentazioni e momenti di approfondimento. Dal pane alla pizza, dai prodotti lavorati e semilavorati per la cucina alle forniture alberghiere, passando per la gelateria e la pasticceria.
Un'intera area dedicata al caffè e alle innovazioni del settore grandi impianti. Inoltre tutto ciò che riguarda le attrezzature per la tavola, bar, gelateria e pasticceria fino all'arredo contract per interni ed esterni, compresi tappezzerie e arredo bagno.
Ormai da qualche anno hanno preso sempre più piede operatori del settore wine and beverage. A partire dai migliori prodotti per il lavoro dei mixology e dei barman (anche in questo caso rappresentati dalle principali associazioni di categoria) passando per tutto il settore emergente delle birre artigianali, sempre di più e da tutta Italia per presentarsi agli operatori.
Un'ampia selezione poi di aziende vitivinicole, ma anche distillerie, rappresentate direttamente dai produttori. Le associazioni dei sommelier, dall'Ais alla Fisar, promuoveranno come sempre numerose degustazioni tematiche condotte da esperti del settore per fare dei focus sui vitigni e sui territori di provenienza.
Grande impatto per quest'anno anche per la scuola Tessieri di Ponsacco (Pi) che a Tirreno CT porta una squadra di professionisti di fama internazionale impegnati in un ricco calendario di dimostrazioni, lezioni e show cooking in svolgimento durante la kermesse.
La Fucina dei SaperiSapori e conoscenze: ogni giorno in questa area si avvicenderanno chef, artigiani del gusto, produttori ed esperti di cibo e bevande per raccontare la loro storia e dare un contributo di crescita ai presenti in fiera.
Balnearia, l'ospitalità sulle spiagge. La 20esima edizione di questa manifestazione, che ormai da molti anni affianca la Tirreno CT, è rivolta soprattutto agli operatori del turismo balneare, settore che rappresenta una parte cospicua dell'offerta vacanziera nel nostro Paese.
I settori merceologici. Balnearia presenterà, come di consueto, tutti i settori merceologici relativi agli stabilimenti balneari, attrezzature, arredi e impianti, prodotti e accessori per la vita all'aria aperta, tutto il comparto dell'outdoor design e dello SPA & Wellness. Tutto questo si integra perfettamente con l'offerta di Tirreno CT, che comprende attrezzature e forniture per bar, ristoranti, alberghi, pizzerie, pasticcerie, gelaterie e più in generale per comunità e strutture ricettive.
La competizione globale. Alle imprese balneari in particolare e a quelle turistiche in generale sono imposte sempre maggiori esigenze di innovazione e di crescita: la globalizzazione dell'offerta, la facilità degli spostamenti anche a lungo raggio, il progredire dell'informazione ha fatto sì che la competizione si sviluppi ormai a livello mondiale.
Lo stabilimento balneare italiano non deve più confrontarsi con quello spagnolo o mediterraneo, ma con destinazioni turistiche all'altro capo del mondo.In questa situazione di mercato diventa sempre più importante che l'azienda balneare abbia possibilità di informarsi, aggiornarsi e attrezzarsi in tempo reale: Balnearia e Tirreno C.T. potranno rispondere a questa esigenza in modo organico e completo, con la soddisfazione di espositori e visitatori.
Aggiornamento e confronto. Balnearia rappresenta da sempre anche un importante momento di incontro per tutti gli operatori.
Grazie al coinvolgimento delle Associazioni e delle Organizzazioni Sindacali di categoria, ci saranno anche in questa edizione numerose opportunità di informazione e confronto su tematiche del settore che riguardano sia gli ospiti che gli operatori: salute, sicurezza, welfare e molto altro.
Inoltre, come allestimento speciale, Mondo Balneare ospiterà nella propria area a Balnearia 2019 un innovativo spazio espositivo dedicato alla "Spiaggia 4.0": qui ci saranno alcune delle aziende più interessanti che propongono prodotti e servizi innovativi per gli stabilimenti balneari, in particolare rivolti al rispetto dell'ambiente, al comfort e alla sicurezza in mare e sulle spiagge.
Tirreno C.T. e Balnearia sono organizzate da TirrenoTrade Srl con la collaborazione di enti regionali, provinciali e associazioni di categoria. Importante la stretta collaborazione con la Camera di Commercio di Massa Carrara. Per informazioni sulla fiera e per poter partecipare come espositori o visitatori www.tirrenoct.it.
