L'Haccp è il sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare, obbligatorio per gli operatori che trattano alimenti e bevande. Esso si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura biologica che chimica o fisica.
Modulo A: 4 ore di base, per chiunque opera nel settore alimentare, anche per chi effettua la sola attività di somministrazione e/o vendita;
Modulo Filiera Ittica: 2 ore di formazione obbligatoria per chi produce, manipola, somministra e/o vende prodotti ittici;
Modulo B: 4 ore di specializzazione, da aggiungere alle prime 4 ore di base, per chi effettua attività di produzione/manipolazione di alimenti e per titolari di attività del settore alimentare;
Modulo "Allergeni": 2 ore in materia di allergeni, per chiunque opera nel settore alimentare;
Modulo "Aggiornamento": 3 ore per coloro che hanno frequentato il corso HACCP prima di luglio 2012.
Il corso prevede l'obbligo di frequenza con firma di presenza.
Per informazioni e iscrizioni si può contattare il numero 0187.286660-48 oppure l'indirizzo di posta elettronica Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
