Il corso tenuto dal prof. Cristian Biagioni avrà cadenza di 2 lezioni a settimana, in orario pomeridiano, con termine previsto il 17 febbraio 2014. Le tematiche trattate saranno: prevenzione infortuni ed igiene del lavoro; il barman e la sua brigata; la mise en place nelle varie ore della giornata; il servizio; la preparazione di un drink e le quantità di mescita; le pulizie; le diverse tipologie di bar; la differenza nell'utilizzo e nella capacità di ogni singolo tipo di bicchiere; lo Shaker, il Boston,il Mixing glass e il Blender; la piccola attrezzatura; la tecnica di preparazione e di miscelazione; il calcolo delle dosi;i principali distillati; i liquori più usati; l'acqua minerale, il selz, la soda e le bibite; succhi di frutta e gli sciroppi; le decorazioni; il servizio dei vini; il caffè e i suoi derivati. Il corso è a numero chiuso. Tra le novità rispetto alle passate edizioni il modulo sulla caffetteria, molto richiesta dagli operatori, per la preparazione di un buon caffè espresso e la decorazione di caffè macchiati e cappuccini. Qualora vi fossero un maggior numero di adesioni rispetto agli allievi ammissibili, verrà effettuato un colloquio di selezione. Per ulteriori informazioni ed iscrizioni è possibile contattare l'Ufficio Formazione al numero 0187.286648 o all'indirizzo e-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
