L’università del gelato a grande richiesta ritorna alla Spezia. La Confartigianato sta infatti organizzando, in collaborazione con Carpigiani Gelato University e Gidac srl un corso per l’acquisizione di tecniche e metodologie necessaria per la produzione e commercializzazione del gelato artigianale e altri prodotti di gelateria di alta qualità.
Con la forte ripresa del settore delle gelaterie artigianali, che nel 2022 ha fatto registrare numeri da capogiro, il gelato italiano può diventare un protagonista indiscusso degli esercizi commerciali della provincia.
Le lezioni si rivolgono ad aspiranti gelatieri, imprenditori del settore e disoccupati. Il corso si terrà presso laboratori attrezzati a Santo Stefano Magra, con docenti esperti e professionisti del gelato artigianale, per una durata di 40 ore dal 9 al 13 gennaio 2023.
L'obiettivo del corso è fornire all'allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre gelati e altre specialità di gelateria di alta qualità, utilizzando macchine da laboratorio di ultima generazione.
Con questo corso full immersion si imparerà a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d'asporto.
Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, che verranno svolti in piccoli gruppi di lavoro. Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione di “Gelateria livello base” da parte di Confartigianato Imprese La Spezia, Carpigiani Gelato University e Gidac srl e comunicheremo i nominativi dei partecipanti alle gelaterie della provincia della Spezia.
Sul sito della Confartigianato è disponibile il calendario del corso con tutte le informazioni necessarie. Per ulteriori informazioni ed iscrizioni chiamare l’Ufficio Formazione Confartigianato, tel. 0187286604-48.
