Con un fatturato di 2,8 miliardi di euro e 39.000 punti vendita, l'Italia sembra mantenere una indiscussa leadership mondiale nella produzione e nel consumo di gelato. Secondo i dati dell'Osservatorio Sigep, nel corso del 2023 si è assistito ad un aumento dei consumi di questo goloso alimento: 8% al Nord, 12% al Centro,16% e 20% tra Sud e isole.
L'importanza del gelato non è sfuggita a Confartigianato La Spezia che, in collaborazione con Carpigiani Gelato University e Gidac srl, organizzerà a febbraio un corso per l'acquisizione di tecniche e metodologie per la produzione e la commercializzazione del gelato artigianale italiano. La Liguria infatti è tra le prime regioni d'Italia a vocazione artigiana nel settore con circa 385 laboratori di gelateria. Tale attitudine sembrerebbe avere radici storiche, fu infatti il genovese Giovanni Bosio ad esportare il gelato oltre oceano, aprendo nel 1770 la prima gelateria artigianale italiana a New York.
Il corso organizzato da Confartigianato si svolgerà dal 29 gennaio al 2 febbraio presso la sede provinciale dell'Associazione e in apposito laboratorio attrezzato a Santo Stefano Magra, con docenti professionisti dell'azienda Carpigiani Gelato University di Bologna. Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione di "Gelateria livello base" e tutti i nominativi degli allievi formati saranno comunicati alle gelaterie della provincia della Spezia interessate. Il corso è a numero chiuso (massimo 15 partecipanti) e prenderà avvio con un minimo di 6 allievi.
Per ulteriori informazioni è possibile telefonare all'Ufficio Formazione Confartigianato, tel. 0187286604 (dott.ssa Eleonora Landi) oppure mandare una e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
