Questo il programma dettagliato dell'evento: inizio ore 19.00 con visita ai vigneti e alla cantina, alle ore 20.00 cena con degustazione guidata a cura del sommelier Ais Enzo Giorgi. Menù antipasto: ravioli di verdure con salsa al parmiggiano; fiori di zucchina ripieni al formaggio su salsa di basilico; torta di zucchine.
Primo ravioli al toco, secondo coniglio all'arcolana con patate al forno, dessert bucellato e torta di riso dolce.
Prezzo 25 euro, gradita la prenotazione al numero 3470183605.
L'evento è organizzato da Ilenia Spagnoli, laureata in viticoltura ed enologia all'Università di Pisa, che ha iniziato a percorrere questa nuova strada, sfruttando tutte le nozioni apprese nel corso del ciclo di studi. Inserita nell'Azienda Agricola del padre Andrea Spagnoli, sta utilizzando le uve provenienti da un vitigno di circa 50 anni. Con i metodi biodinamici si raggiungono delle espressioni di maturità della frutta che sono estremamente legate alla mineralità della terra, al clima dell'annata e al timbro varietale della pianta. Questa si esprime nella sua interezza, complessità di aromi e di zuccheri in una forma più completa e profonda di tutte le sue componenti. Il risultato nei vini è il carattere estremamente marcato e sorprendono sempre per la grande esperienza gustativa che offrono, in genere molto diretta.
