"L'aiuto cuoco – spiega Sara Bocchia, Ufficio Formazione Confartigianato - è una importantissima figura professionale specializzata nella preparazione di piatti semplici, a supporto dell'attivita del cuoco; puo svolgere anche attivita di lavaggio, pulizia delle materie prime (carne, pesce, verdure) e preparazione di impasti, fasi di cottura, salse e condimenti". Ecco il programma degli argomenti trattati: i locali, le attrezzature e gli utensili; il personale di cucina; le norme e la prassi igienica; sicurezza sul lavoro ortaggi, legumie cereali; erbe aromatiche e spezie; farinacei; uova; condimenti bollire/vapore; arrostire/grigliare; saltare/friggere; stufare antipasti freddi; antipasti caldi i fondi; le salse i pesci di mare e di acqua dolce; crostacei e molluschi; cefalopodi la composizione della carne; le carni bovine, le carni suine, le carni alternative; le cotture della carne; il metodo di cottura come conseguenza del taglio. Il corso verrà attivato con un minimo di 12 partecipanti. Qualora vi fossero un maggior numero di adesioni rispetto agli allievi ammissibili, verrà effettuato un colloquio di selezione. Per iscrizioni e per ricevere ulteriori informazioni è possibile contattare il nostro Ufficio Formazione al numero di telefono: 0187.286648 oppure all'indirizzo e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
