Il settore della ristorazione è in continua evoluzione, per questo è importante essere preparati e competenti per poter entrare in questo mondo dalle mille sfide, ma anche ricco di opportunità.
Il CIOFS-FP La Spezia si propone come centro di formazione di eccellenza, preparando tanti giovani che desiderano conoscere ed entrare nella ristorazione, permettendo loro di acquisire competenze al passo con i tempi e le esigenze del settore e una professionalità di tutto rispetto.
“Se ascolto dimentico, se vedo ricordo, se faccio capisco”, questa una famosa massima di Confucio, ma è proprio così che si impara una professione al CIOFS FP La Spezia, ente presente nella nostra città dal 1996, la cui missione è quella di prevenire la dispersione scolastica, orientare alla scelta professionale e accompagnare al mondo del lavoro i giovani grazie ad un percorso formativo di altissima qualità.
I corsi proposti sono orientati al lavoro, gli allievi imparano “facendo” e i docenti, tutti professionisti del mondo della ristorazione, trasmettono ai ragazzi la propria passione, coinvolgendoli nei laboratori pratici di cucina, sala e bar.
Gli allievi è proprio creando che imparano e comprendono il settore della ristorazione per essere pronti ad essere accolti dal mondo del lavoro. Quindi non solo lezioni in aula, ma anche tanti laboratori pratici, stage presso le realtà spezzine che operano nella ristorazione e anche percorsi di impresa simulata, per acquisire le competenze imprenditoriali.
Il percorso triennale di “OPERATORE DELLA RISTORAZIONE” è una scelta possibile per i giovani in uscita dalla scuola media che potranno al termine degli studi acquisire una Qualifica Professionale e apprendere una professione molto richiesta dal mercato del lavoro, soprattutto in questo momento in cui il turismo è diventato un settore di punta per l’economia spezzina. La domanda di professionisti è molto alta, tant’è che si fatica a trovare personale.
Nel corso del secondo e terzo anno, grazie ai collegamenti che la scuola ha con diverse aziende del territorio, gli allievi hanno la possibilità di approfondire le proprie conoscenze grazie a periodi di stage, sperimentando, così, le tecniche apprese durante la formazione in laboratorio.
Un’ulteriore opportunità di apprendimento viene offerta dalla sperimentazione pratica dell’impresa formativa “BAR-DIDATTICO”, prevista nel corso del secondo e terzo anno. Attraverso la simulazione di una vera e propria impresa, gli allievi possono mettersi in gioco imparando che cosa significhi ad esempio condurre un bar con tutte le funzioni aziendali previste, assumere in prima persona diversi ruoli e responsabilità, sviluppare competenze imprenditoriali e imparare a lavorare in squadra condividendo con i compagni un progetto comune.
QUALE INDIRIZZO SCEGLIERE?
Gli indirizzi che è possibile scegliere sono due: “Preparazione degli alimenti e allestimento piatti” e “Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande”.
Con la specializzazione “cucina” i ragazzi imparano a lavorare in brigata e ad apprendere le tecniche della preparazione di piatti sulla base di ricettari e le indicazioni del docente.
Gli appassionati di sala e bar possono invece seguire l’indirizzo che gli permetterà di imparare a gestire la sala e il bar, acquisire ordini, proporre i piatti predisposti dalla cucina e le bevande che potranno preparare nel bar.
Per chi lo desidera, il percorso formativo prosegue con il quarto anno per acquisire il Diploma Professionale, maturando una maggiore autonomia nello svolgimento delle attività richieste dal settore della ristorazione.
Il Diploma Professionale è un titolo valido a livello nazionale e spendibile immediatamente nel mondo del lavoro (4° livello EQF). Anche per il quarto anno sono due gli indirizzi che è possibile scegliere: “Tecnico di Cucina” e “Tecnico di Sala e Bar”.
Ma la scuola offre un’ulteriore possibilità: i giovani in età 17-25 anni non compiuti, che non hanno titolo di studio, possono accedere al percorso antidispersione per raggiungere la Qualifica IeFP di “Operatore della Ristorazione”, potendo scegliere tra l’indirizzo “Preparazione degli alimenti e allestimento piatti” e “Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande” secondo le modalità dell’Alternanza Rafforzata o dell’Apprendistato, che valorizza l’ambiente di lavoro come luogo di apprendimento, per favorire la formazione e l’occupazione dei giovani.
Tutti i corsi proposti dalla scuola sono totalmente gratuiti per i partecipanti, in quanti sono finanziati dalla Regione Liguria a valere sul Fondo Sociale Europeo.
LA SCUOLA APRE LE PORTE CON L’OPEN DAY
Venerdì 26 gennaio, in occasione dell’Open Day dalle 16.00 alle 18.00, tutti gli interessati potranno visitare la scuola con le proprie famiglie e ricevere tutte le informazioni sui corsi proposti. CIOFS FP La Spezia si trova in Viale Amendola 2.
Per maggiori informazioni consultare il sito www.ciofsliguria.org/la-spezia
Per partecipare all’Open Day, prenotarsi contattando la Segreteria al numero 0187/770904 in orario 9.00 – 13.00.
E' possibile sfogliare la gallery di immagini sotto all'articolo.
