Da quest'anno la sagra dell'acciuga ripiena che si tiene a Cadimare può fregiarsi di un importante riconoscimento che ne attesta la tipicità e il valore identitario e caratteristico del paese che si affaccia sul Golfo dei Poeti.
Cadimare, infatti, è stato insignito del titolo di “Borgo dell'Acciuga ripiena”.
Il riconoscimento a tutela del marchio è stato deliberato dal Ministero dell'Ambiente e della tutela del territorio e del mare e permette il novero tra i prodotti tipici della Regione Liguria.
“Voglio ringraziare tutti coloro che si sono adoperati per arrivare a questo risultato – afferma il Presidente dell'Associazione Pro Loco Cadimare Giuseppe Meola – per noi si tratta di un riconoscimento molto importante. Un grazie anche all'architetto Mario Meola che ha ideato il logo. La nostra sagra è molto sentita nel borgo e ogni anno accogliamo con grande piacere tanta gente che viene dalla Spezia, da Porto Venere, ma anche dal resto della Provincia e molti, molti turisti. Basta un dato: nell'edizione del 2018 sono state fritte circa 10.000 acciughe ripiene, il che significa 20.000 pesci, vista la preparazione di questa prelibatezza che prevede la sovrapposizione di due acciughe. Acciughe che, voglio sottolinearlo, provengono tutte dal Mar Tirreno settentrionale e vengono trattate e poi preparate nel rispetto di tutte le normative”.
A breve dovrebbe arrivare a conclusione anche l'iter per l'ottimento della DECO (Denominazione Comunale).
