Stalle aperte è una manifestazione nata con lo scopo di far conoscere le aziende zootecniche della Val di Vara e promuovere un modello sostenibile di valorizzazione del territorio. "Stalle Aperte" ha contribuito a far nascere un rapporto nuovo tra consumatore e produttore fondato sull'acquisto di prodotti a KM zero. "Stalle Aperte - spiega il Sindaco di Rocchetta Riccardo Barotti - giunge quest'anno alla sua sesta edizione. E' una manifestazione cresciuta moltissimo negli anni, apprezzata poiché coniuga la valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti. Stalle Aperte è un percorso di 10 km che attraversa il territorio alla riscoperta dei prodotti tipici e degli antichi poderi, in passato mezzadrie, che oggi sono stati recuperati e trasformati in agriturismi e aziende agricole, mantenendo la loro originaria vocazione agricola. Nella giornata si percorrono antiche mulattiere che per l'occasione vengono ripulite e aperte al transito, divenendo un patrimonio sentieristico messo a disposizione della comunità". Il percorso parte dalle ore 9 (sino alle 10.00) dal Podere Casoni con una colazione a base di latte appena munto, pane e formaggio. La seconda tappa prevede una merenda a base di pane, burro e marmellata. Il pane è preparato con la farina dell'antico grano coltivato nelle terre incolte recuperate del territorio comunale. Nella terza tappa un altro piatto tradizionale: polenta al sugo. La quarta tappa, novità di questa sesta edizione, sarà interamente curata dalle Comunità del cibo Slow food. Si potranno gustare crostini di pane, ancora preparato con farina dell'antico grano bianco delle valli di Suvero, e crema di pomodori secchi, torta d'erbi (prebugiuon), fagioli e cipolle di Pignone. A conclusione del percorso, sulla straordinaria terrazza naturale di Beverone: "Torta Vinciguerra", secondo l'antica ricetta ottocentesca, ritrovata a Palazzo Vinciguerra, il pregevolissimo edificio storico sito a Rocchetta Vara, di proprietà comunale. Il vino servito nelle varie tappe del percorso è prodotto da un agriturismo locale. Dall'ultima tappa sarà disponibile una navetta per il ritorno ai Casoni. I partecipanti, divisi in piccoli gruppi, saranno guidati lungo i sentieri da accompagnatori, tra i quali sono compresi tutti i Consiglieri comunali. Un ringraziamento particolare all'Associazione Nazionale Alpini (ANA) della Spezia che ha collaborato, in maniera determinante, alla pulizia dei sentieri che compongono il percorso. Proprio in questi giorni i volontari dell'ANA stanno ultimando gli interventi necessari. La quota di partecipazione è 15€ per gli adulti, 5€ per bambini dai 6 ai 10 anni e gratuita per i bambini al di sotto dei 6 anni. Per preiscrizioni e informazioni: 3666151031 (Oriana)
