Le tre opere dolci vincenti
L’opera di Manuela Taddeo è stata la più imponente di tutto il Campionato Fipgc e ha richiesto l’utilizzo di diverse tecniche, quali il modelling di zucchero e cioccolato, la creazione di pastigliaggio e l’aerografia, il painting, la ghiaccia reale o ancora i fiori realistici di zucchero, tecniche che hanno richiesto un duro allenamento da parte della cake disegner. Al secondo posto Valentina Lomaistro di Bari, con l’opera “La Clown Terapia”, dedicata al grande e rivoluzionario medico Patch Adams, terzo posto per Maria Principessa, di Rieti, con “Tutti i migliori sono matti”, che riproduce i personaggi stralunati, poetici e surreali di Johnny Depp, da “Edward Mani di forbici” a Jack Sparrow de “I Pirati dei Caraibi”.
La pasticceria in Italia
Secondo recenti dati alla Camera di Commercio di Milano, in Italia ci sono 19.317 attività di pasticceria e gelateria, comprese quelle ambulanti, e quasi 69mila addetti con dati tendenzialmente stabili. A guidare la classifica delle gelaterie è Roma con 1.399 attività e 4.195 addetti. Seguono Napoli per imprese (933) e Milano per addetti (2.690). Tra le prime 10 per imprese anche Torino, Salerno, Bari, Brescia, Palermo, Venezia e Catania, mentre Milano (+4,5%) e Palermo (+3,6%) sono le città con la maggior crescita di attività.
In programma mercoledì 28 febbraio
Balnearia. Concorso “Scatta e vinci con Mondo Balneare” presso lo stand di Mondo Balneare per vincere una torretta da salvamento, un software gestionale gratuito e un buono sconto di mille euro sul nuovo pulisci spiaggia. HBT Energietechnik Gmbh presenta presso la stand “Cubox , il futuro del bar in spiaggia”. Ecospiagge Associazione: presso lo stand ogni giorno promozione di numerose iniziative dell’impegno ecologico dell’associazione sulle spiagge italiane.
Tirreno Ct. È il giorno del 15esimo Trofeo Aspiranti Futuri Talenti Maitres Amira. 2018 dedicato agli alunni della terza classe di sala/bar degli Istituti Alberghieri della Versilia e dell’Isola d’Elba. Per le nuove tendenze dell'alimentazione, l'Accademia Pizzaioli - Ristorazione Italiana propone impasto e assaggi di Pizza ai Multicereali, mentre Assipan spiega la produzione di Pane a lievitazione Naturale. La Pizza in pala artigianale e i prodotti del territorio sono le proposte della Scuola Italiana Pizzaioli.
La Fib elegge gli Oscar del Food & Beverage e per la Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria è Campionato Italiano Pasticceria Gelateria Cioccolateria Fipgc per decretare la nazionale che gareggerà durante il “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC “ che si terrà a Milano presso Host 2019. Emiliano Citi, Consulente e Formatore in area Food&Beverage, Docente Scuola Internazionale di Cucina “Alma” è il relatore della conferenza “Restaurant Revolution: i nuovi concept ristorativi organizzata da La Fucina Dei Saperi sapori e conoscenze.
Insieme a voi con un sorriso - Presso il Ristorante delle Nazioni, Tirreno Trade, in collaborazione con tutte le associazioni di categoria dell’Ospitalità e della Ristorazione e degli Istituti Alberghieri organizza un evento sensibile dove protagonisti saranno gli alunni diversamente abili delle scuole alberghiere che si cimenteranno nella preparazione pratica e del servizio di un menù molto divertente e simpatico con ingredienti principali: affetto, simpatia e gioia.
Inoltre...
Tirreno Ct. Il Ristorante delle Nazioni sarà aperto per la degustazione dei menù proposti a cura degli chef della cucina regionale italiana. L'Associazione delle Sommellerie Professionale Italiana mette in campo degustazioni guidate di tantissime eccellenze note e meno note del patrimonio vitivinicolo Italiano. Allo stand Amira degustazione degli “Italian Top Wine 2017”, esposizione di Gran Buffet per un Continental, Oli e Aceti in Tavola; degustazione delle migliori grappe italiane. I vini toscani (Colline Lucchesi, Montescudaio, costa Apuana e vinsanti della Valdichiana) sono al centro delle degustazioni guidate di Fisar Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori che unisce la tradizione enologica ai prodotti tipici. Con il Gruppo Artistico Intagliatori l’arte dell’intaglio viene declinata su frutta, ortaggi e non solo mentre con King Of The Ice ogni giorno le sculture sono di ghiaccio. La Fucina Dei Saperi sapori e conoscenze, tiene dimostrazioni e lezioni di enogastronomia centrate su tradizioni locali e internazionali, bio, vegan e glutenfree.
Tirreno C.T. e Balnearia sono organizzate da TirrenoTrade Srl con la collaborazione di enti regionali, provinciali e associazioni di categoria. Importante la stretta collaborazione con la Camera di Commercio di Massa Carrara.
