La delegazione di mitilicoltori formata dal presidente della cooperativa di santa Teresa Paolo Varrella (in rappresentanza di Slow Food Italia) dal presidente onorario Angelo Majoli, dall' Ad Federico Pinza e dalla "coltivatrice del mare" Nadia Maggioncalda parteciperanno oggi all'inaugurazione della manifestazione, portando a Genova il patrimonio di esperienza della novantina di soci che nel mare spezzino allevano muscoli e ostriche, continuando una tradizione più che centenaria e abbinando ai metodi antichi strumenti contemporaneissimi di monitoraggio ambientale, in collaborazione con ENEA e CNR per tracciare in tempo reale le condizioni del fondo marino.
L’olio, i muscoli, il vino e altri prodotti caratteristici saranno i protagonisti dei diversi eventi, alcuni di carattere nazionale ed altri di natura più legata a specificità del territorio valorizzate dalla condotta spezzina di Slow Food presieduta da Sandra Ansaldo.
Oggi, primo giorno del salone, si parlerà alla mattina della tutela e conservazione dei frutti di mare, mentre nel pomeriggio verrà presentato il presidio dello Sciacchetrà.
Domani verrà presentato il presidio dei croxetti della Val di Vara, sabato 3 giugno sarà presentata la comunità dell’olio Evo di Portovenere e dell’isola Palmaria, a seguire degustazione di mesciua, al pomeriggio verrà effettuata la presentazione degli atti del convegno tenutosi in Grecia a seguito del gemellaggio tra le condotte Slow Food La Spezia ed Ikaria.
Il 4 giugno, ultimo giorno, saranno protagonisti i giovani viticoltori sulle orme di famiglia, il recupero e la tradizione del territorio, mentre nel pomeriggio l’acciuga letteraria consentirà di approfondire i rapporti tra il pesce “povero” e la letteratura.
La Slow Fish Arena ospiterà un laboratorio sulle ostriche e due importanti appuntamenti sui problemi dei miticoltori, condotto da Paolo Varrella, e su quelli dei viticoltori alla presenza di Heidi Bonanini e Davide Zoppi completeranno il ricco contributo di spunti e discussioni offerti dalla Condotta spezzina.
Nello stand del Ministero dell’Agricoltura, infine, il cuoco/pescatore Guido Galletti interverrà sul percorso diretto dal mare alla tavola.
Il programma dettagliato degli eventi è disponibile su: https://slowfish.slowfood.it/
