"La condotta Slow Food La Spezia APS sarà presente in forze dal 1 al 4 giugno alla manifestazione Slow Fish 2023 all'interno dello stand Slow Food Liguria al Porto Antico di Genova.
Nella giornata inaugurale Paolo Varrella, membro del Direttivo della condotta della Spezia e referente della comunità dei miticoltori, sarà presente assieme alle autorità in rappresentanza di Slow Food Italia.
L'importante evento nazionale vedrà partecipare gli spezzini, guidati dalla presidente della condotta Sandra Ansaldo, a iniziative centrate sui temi e prodotti tradizionali del levante ligure e fortemente identitari. L'olio, i muscoli, il vino e altri prodotti caratteristici saranno i protagonisti dei diversi eventi, alcuni di carattere nazionale ed altri di natura più legata a specificità del territorio.
Il 1° giugno, primo giorno del salone, si parlerà alla mattina della tutela e conservazione dei frutti di mare, mentre nel pomeriggio verrà presentato il presidio dello Sciacchetrà.
Il giorno successivo, venerdì 2 giugno, verrà presentato il presidio dei croxetti della Val di Vara, mentre il 3 giugno ci sarà la presentazione della comunità dell'olio evo di Portovenere e dell'isola Palmaria, a seguire si parlerà e assaggerà la mesciua.
Nel pomeriggio verrà effettuata la presentazione degli atti del convegno tenutosi in Grecia a seguito del gemellaggio tra le condotte Slow Food La Spezia ed Ikaria.
Il 4 giugno, ultimo giorno, saranno protagonisti i giovani viticoltori sulle orme di famiglia, il recupero e la tradizione del territorio, mentre nel pomeriggio l'acciuga letteraria consentirà di approfondire i rapporti tra il pesce "povero" e la letteratura.
La Slow Fish Arena ospiterà un laboratorio sulle ostriche e due importanti appuntamenti sui problemi dei miticoltori, condotto da Paolo Varrella, e su quelli dei viticoltori alla presenza di Heidi Bonanini e Davide Zoppi completeranno il ricco contributo di spunti e discussioni offerti dalla Condotta spezzina.
Nello stand del Ministero dell'Agricoltura, infine, il cuoco/pescatore Guido Galletti interverrà sul percorso diretto dal mare alla tavola.
Il programma dettagliato degli eventi è disponibile QUI".
