L'evento è organizzato dalla Cooperativa di comunità TERRE DEL MAGRA di Fiumaretta-Ameglia.
"Questa cooperativa - spiegano il Presidente Cristina Castagna e il Vice Presidente Gennaro Gallo - nasce per valorizzare il territorio del Magra ed i suoi prodotti nonché le sue attrazioni, ma soprattutto per creare lavoro per i soci disoccupati. A marzo 2018 nasce la prima gastronomia a Fiumaretta con la cucina di piatti tipici del territorio e, immediatamente, ha avuto un grande successo di pubblico. Altri progetti sono in cantiere... È che dire, a presto."
