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L'11 settembre a Monterosso la festa dell'acciuga salata In evidenza

Sabato 11 settembre, in Piazza Garibaldi, la festa dedicata al piatto tipico del borgo: l'acciuga salata.

Apertura del banco gastronomico a partire dalle ore 18. L'evento è organizzato da ProLoco, Comune di Monterosso e Consorzio Cinque Terre.

Le acciughe salate
Piatto tradizionale delle Cinque Terre, vengono lavorate secondo l'antica ricetta di Monterosso al Mare.
Note come "pan du ma", le acciughe sono pescate con il tradizionale metodo della lampara e con la rete a cianciolo e lavorate a mano nell'arco di due o tre giorni.
L'attenta disposizione a strati, un'adeguata pressatura e un accurato monitoraggio di quantità e qualità della salamoia, rendono le acciughe sode e gustose, garantendone anche la perfetta conservazione.
Il prodotto così ottenuto mantiene tutto l'aroma e il sapore del pesce appena pescato.
Da provare con olio, origano e aglio per un eccezionale antipasto ma anche ottime come secondo piatto.

 

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Ultima modifica il Venerdì, 09 Settembre 2016 19:59

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