Sabato 2 dicembre dalle 10,30 alle 12,30 in Piazza Cavour alla Spezia si svolgerà la prima edizione di “La Spezia Please Food - Viaggio Enogastronomico Tra i Sapori del Territorio”. L’evento è stato presentato dal Vicesindaco e Assessore al Turismo On. Maria Grazia Frijia.
Un giornata dedicata all’enogastronoma e alla valorizzazioni dei nostri prodotti con un ospite di eccezione: lo Chef Andrea Mainardi che, nel corso di un imperdibile show cooking dal vivo, in una piazza debitamente attrezzata, con la maestria che lo contraddistingue, selezionerà ingredienti locali per creare un piatto che sarà un inno all’autenticità della Spezia.
“La Spezia Please Food - Viaggio Enogastronomico Tra i Sapori del Territorio” è un progetto che l’Amministrazione comunale intende sviluppare per gli anni 2023 e 2024, che si pone l’obiettivo di contribuire a rafforzare l’immagine della città dal punto di vista turistico puntando, in questo caso, sull’eccellenza del suo patrimonio enogastronomico. Il turismo enogastronomico è un fenomeno in forte crescita e per La Spezia rappresenta un comparto dell’economia in grado di contribuire efficacemente allo sviluppo complessivo del territorio. Questo progetto coinvolgerà associazioni, operatori, produttori e stakeholder del settore turistico ed enogastronomico e gli studenti dell’Istituto Alberghiero “Casini”. Lo Chef Mainardi, con l’aiuto degli esercenti della piazza del Marcato, selezionerà ingredienti locali e creerà un piatto che valorizzi il patrimonio enogastronomico spezzino.
Anche nel mese di dicembre quindi l’Amministrazione comunale, oltre a realizzare tutta una serie di iniziative per animare la città nel periodo natalizio, ha voluto impreziosire ulteriormente l’offerta di intrattenimento con questo progetto che si inserisce in un percorso di destagionalizzazione turistica. Nel 2022 alla Spezia ci sono stati 10.348 arrivi e 22.547 presenze quindi una vasta platea che grazie anche a questa iniziativa potrà vivere un’esperienza unica e allo stesso tempo si contribuirà a rafforzare l’immagine della Spezia nel mondo.
"Questo evento - sottolinea l'Assessore al Turismo Maria Grazia Frijia - è un po' una novità per il nostro territorio. Sulla base dei dati da record registrati per il turismo c’era la necessità di concentrarsi su un progetto di sistema che prevedesse un lavoro nel tempo legato alla valorizzazione dell’enogastronomia del nostro territorio. Questo è un progetto che abbiamo ragionato insieme alle Associazioni di Categoria al Tavolo del turismo dove sviluppiamo una serie di attività sulla base delle indicazioni delle Associazioni stesse per fare crescere il settore del turismo e rendere il nostro territorio sempre più attrattivo.
I turisti, sia italiani che stranieri, vogliono scoprire le tradizioni e i prodotti enogastronomici dei territori. Questo ci consentirà domani, non solo di poter lavorare sul far conoscere le nostre tradizioni portandole avanti nel tempo e non perdendole, ma ci consentirà di aggiungere un elemento di attrazione turistica per lo sviluppo del nostro comprensorio e dell’area vasta sulla quale stiamo lavorando, ma consentirà anche di valorizzare gli operatori che lavorano nel settore enogastronomico".
"Il 2 dicembre - anticipa Frijia - lavoreremo su un prodotto tipico che è l’acciuga. Anche se non sarà di stagione, lo chef Mainardi che userà prodotti del territorio, utilizzerà l’acciuga sotto sale spiegando durante lo show cooking anche come si conservano i cibi. Verrà lanciata anche una nuova ricetta".
Aggiungono i rappresentanti delle Associazioni di categoria: "Questo evento speriamo che sia veramente la punta dell’iceberg e che sia il primo di una lunga serie, perché siamo davvero un territorio importante per il turismo, una punta di diamante. Il progetto verrà promosso in tutta Italia, anche dallo stesso chef Mainardi".
"Sarebbe importante - sottolinea l'Assessore Frijia - creare una sinergia più stretta tra gli operatori che sono presenti sulla piazza e coloro che vendono i prodotti nei banchi al fine di valorizzare sempre più i nostri prodotti tipici. Piazza del Mercato dovrà diventare sempre più uno dei luoghi di valorizzazione dei nostri prodotti enogastronomici".
L'evento del 2 dicembre coinvolgerà anche gli studenti dell'Alberghiero Casini: "Ci è piaciuto molto l’idea della Piazza - afferma la Prof.ssa Elisabetta Malaspina, Vicepreside dell'istituto - Mi piace l’idea del piatto a base di prodotti tipici locali, perché la cucina è cultura e tradizione e l'idea di riconoscerci in un piatto è portare alla luce quella che è la nostra identità. Molto contenta per il coinvolgimento dei nostri ragazzi perché lo showcooking proposto sarà un importante momento formativo ed è anche giusto che l’Istituto Alberghiero si apra al territorio".
Saranno proprio i ragazzi dell’alberghiero a trovare il nome per il piatto che elaborerà lo chef Mainardi. I ragazzi proporranno anche un vino del territorio in abbinamento con la ricetta. In questo saranno affiancati anche dagli studenti del Ciofs della Spezia.
Infine l'Assessore Frijia guarda già oltre, alla prossima idea: "L'evento su cui lavorare è la più grande muscolata".
Biografia
Andrea Mainardi nasce a Bergamo il 21 luglio 1983. Fin da piccolo mostra una grande passione per il cibo: decide così d’iscriversi e diplomarsi all’IPSSAR, istituto professionale alberghiero di San Pellegrino Terme. Dopo il diploma inizia a fare esperienza in alcuni dei ristoranti più importanti del paese, lavorando per tre anni a L’Albereta di Gualtiero Marchesi (dove lavorerà anche Carlo Cracco) a Erbusco, sotto la guida dello chef Andrea Berton. Farà anche parte delle brigate di Fabio Sessini e Paolo Vai.
Il 19 marzo 2010 Andrea Mainardi apre il suo primo ristorante, Officina Cucina, a Brescia. Al primo piano del ristorante I monaci sotto le stelle, propone una cucina che non vuole sconvolgere o stupire il commensale, quanto più restituire l’estro dello chef attraverso presentazioni insolite e intriganti, senza mai trascurare la preparazione tecnica.
Ospite ricorrente a La prova del cuoco, la trasmissione culinaria di Rai Uno, sia come cuoco che come giurato, insieme al pizzaiolo Gabriele Bonci. Dopo l’esperienza su Rai 1, inizia a condurre la sua trasmissione Ci pensa Mainardi su Fox Life e partecipa ad alcune puntate di Detto Fatto di Bianca Guaccero. Tra il 2015 e il 2016 viaggia così in tutto il Paese, andando nelle case dei cittadini italiani e aiutandoli in ricette e piatti unici, fino a realizzare due stagioni da ben venti episodi del format Ci pensa Mainardi, che riscuote un discreto successo. Nella stagione 2019/2020 è lo chef di Cotto e mangiato – Menù, il programma culinario condotto da Tessa Gelisio su Italia 1. Dal 2020 torna a collaborare con l’amica Antonella Clerici in È sempre mezzogiorno!,
Progetti
2012-2020 – La prova del cuoco (in onda su Rai 1)
2015 – Ci pensa Mainardi (in onda su Fox Life)
2018-in corso – Detto fatto (in onda su Rai 2)
2019-2020 – Cotto e mangiato – Menù (in onda su Italia 1)
2020-in corso – È sempre mezzogiorno (in onda su Rai 1)
Andrea Mainardi ha pubblicato due libri di ricette: Naturalmente. Libro di ricette per vaporiera nel 2010 e Cartocci atomici. 80 ricette creative dal cuoco più pazzo del mondo nel 2013.
