Una giornata dedicata alla scoperta e valorizzazione del pesto ligure ha coinvolto le classi VF e VG dell'Agrario Parentucelli Arzelà di Sarzana, nell'ambito del PCTO, percorso scolastico che unisce studio ed esperienza lavorativa. I ragazzi, accompagnati dai docenti-tutor Massimo Caleo, Simone Dodi, Francesco Micheli, Cristina Baruzzo, Chiara Pecorella e Sara Garella, hanno avuto l'opportunità di assistere direttamente a tutte le procedure per la realizzazione della celebre salsa.
Roberto Cagnoli, artigiano esperto nella lavorazione e commercializzazione del basilico, ha guidato gli studenti in questo affascinante percorso, sottolineando l'importanza degli artigiani locali e il valore straordinario del basilico, elemento centrale di uno dei prodotti più rappresentativi della Liguria e apprezzato in tutto il mondo.
Durante la giornata, gli studenti hanno approfondito la tecnica tradizionale di preparazione e le opportunità professionali legate al settore agroalimentare e al territorio. A conclusione delle attività, i ragazzi hanno potuto degustare il pesto preparato insieme, un momento di convivialità e apprezzamento che ha reso l'esperienza ancora più coinvolgente.
Un gradito dono ha suggellato questa significativa esperienza formativa: ciascuno studente ha ricevuto un vasetto del pesto prodotto durante l'incontro. L'evento si è concluso con un ringraziamento a Roberto Cagnoli e alla sua famiglia, sempre disponibili e pronti a collaborare per trasmettere ai giovani l'amore per la tradizione e la qualità dei prodotti locali.
