Nella splendida cornice della baia del Lido, con i castelli di San Terenzo e Lerici tutti illuminati a festa, si è tenuta la conviviale degli auguri dell'Accademia del Gusto. La serata è stata organizzata dagli accademici Alberto e Maria Grazia Ascari al ristorante dell'Hotel Byron recentemente ristrutturato.
"I piatti della tradizione natalizia sono diversissimi lungo tutta Italia – ha spiegato il presidente dell'Accademia Nicola Carozza, porgendo gli auguri ai numerosi accademici presenti – così come i momenti in cui si festeggia, al Centro e al Sud con la grande cena della Vigilia mentre al Nord con l'immancabile pranzo del Natale. Alla Vigilia si cena apparentemente di 'magro' con il pesce e le verdure mentre a Natale si dà sfogo alla tavola con la carne e si conclude con i dolci della tradizione panettone e pandoro e frutta secca. In provincia della Spezia per la Vigilia molti preparavano la pasta alla contadina con il cavolo nero, patate, il pepe e l'olio nuovo, le lattughe ripiene, muscoli e acciughe ripiene, le frittelle di baccalà, il giorno di Natale invece il brodo con i tortellini o i ravioli al tocco, per il secondo cima e bollito oppure il cappon magro per finire con il pane del marinaio, un pandolce ricco di pinoli e uvette o la spungata".
Nel corso della serata è stato servito agli Accademici un ricco menu con diversi abbinamenti di vini del territorio sotto l'attenta supervisione del direttore dell'Hotel Byron, Damiano Pinelli e della chef Minoza Hasmuca: salmone marinato (Rosè Bosoni); cima ripiena accompagnata con mostarda e verdure in agrodolce (Vermentino nero); ravioli con ragù del tocco (Vermentino nero); Cappon Magro (Vermentino Terenzuola); semifreddo al pistacchio su crumble e croccantino di nocciole e salsa mou salato (Moscato). Pietanze e servizio molto apprezzato dai presenti.
Durante la cena gli Accademici sono stati allietati da un simpatico gioco organizzato dagli accademici Alberto e Maria Grazia Ascari, con l'estrazione a sorte di ricchi premi offerti dalla gioielleria Fregni e alcune copie dell'ultimo libro dell'Amm. Roberto Liberi "Un italiano in Dean Street". Sono risultati vincitori gli Accademici Valeria Olivieri, Mario Santi, Diego Carpitella, Valter Taglieri, Claudia Verzani e Roberto Colombo.
La conviviale natalizia si è conclusa con il brindisi introdotto dal Presidente Carozza: calici alzati per augurare a tutti Buon Natale e felice anno nuovo.
