Il palcoscenico internazionale di Expo è un'importante opportunità che consente all'Associazione di introdurre il tema della celiachia nella riflessione globale sull'alimentazione. Si stima infatti che nel 2050 la Terra sarà abitata da 9 miliardi di persone, le quali avranno necessità di nutrirsi rispettando i delicati equilibri del Pianeta che le ospita. Ma l'1% della popolazione mondiale dovrà nutrirsi senza glutine. Si tratta di ben 90.000.000 di persone, un dato calcolato prendendo in considerazione la prevalenza della celiachia in Italia e nel Mondo.
Durante Expo, l'impegno di AIC è quello di sensibilizzare suL tema della celiachia l'opinione pubblica e i media, diffondendo informazioni utili e corrette e dando vita a iniziative che possano avvicinare e interessare un elevato numero di persone celiache e non.
Con questi obiettivi, è stata organizzata la Settimana della celiachia -www.settimanadellaceliachia.it, che si svolgerà dal 16 al 22 maggio in tutto il Paese e che declinerà lo slogan EXPO "Nutrire il pianeta, Energia per la vita" in "l'1% del pianeta deve nutrirsi senza glutine, perché celiaco".
Tra gli eventi, la proposta di AIC è di organizzare nelle scuole d'infanzia, primarie e secondarie, in occasione della Settimana della Celiachia una giornata con un menù senza glutine per tutti gli studenti, in simbolica rappresentanza di tutte le diete sanitarie che la Scuola garantisce ogni giorno a coloro che hanno necessità di seguire un regime alimentare particolare.
Questa giornata viene proposta con l'intento di creare un momento di condivisione tra i bambini e di sensibilizzazione su celiachia e dieta senza glutine, in una parte molto importante della loro giornata, come quello dello stare insieme a tavola.
In occasione della settimana della celiachia il giorno lunedì 18 maggio 2015 presso le mense scolastiche del territorio Comunale verrà sostituito il menù previsto da calendario con un MENU' SENZA GLUTINE, dove verranno utilizzate solo materie prime prive di glutine.
Il menù sarà così composto:
Minestrone alla genovese con riso.
Tacchino arrosto.
Purè di patate.
Gallette di mais.
Torta s/glutine.
