Sono iniziati nei giorni scorsi gli stage del corso “Cuoco con competenze di pasticceria” realizzato dal Cescot Confesercenti della Spezia e Genova. Le lezioni sono iniziate a metà giugno: la parte teorica è stata svolta online, mentre dal mese di ottobre ha preso il via la fase pratica, in presenza in laboratorio. Gli stage in corso nelle aziende del territorio in questi giorni hanno una durata di 80 ore e diversi titolari hanno già manifestato l’intenzione di procedere con l’assunzione di alcuni corsisti. A fine corso si terranno gli esami teorici e pratici, oltre al colloquio.
All’inizio del nuovo anno per i partecipanti sarà possibile attivare tirocini extracurricolari di inserimento e reinserimento lavorativo con un compenso mensile messo a disposizione della Regione sino a un massimo di 500 euro al mese; i partecipanti potranno così completare le competenze acquisite durante il percorso formativo e con il mese di marzo saranno pronti per la prossima stagione turistica.
“Tutti i partecipanti, una delle quali proveniente da Sestri Levante, si sono dimostrati molto portati e aperti ad apprendere le tecniche e i consigli illustrati dai docenti durante le 300 ore di lezioni”, spiegano Ivana Tassotto e Fabrizio Capellini, coordinatori del corso per Cescot Confesercenti.
In totale hanno partecipato dieci ragazze e un ragazzo.
Il corso è finanziato dal Piano territoriale del Comune della Spezia e le lezioni sono state tenute dai docenti “storici” dell’associazione, tra cui Angelika Dunkova per la parte relativa alla cucina e Corrado Carosi per quella relativa alla pasticceria. Le ore di pratica si sono svolte presso il laboratorio di cucina “Priscilla Banqueting Spezia” ad Arcola e presso il laboratorio di pasticceria “Giubea” a Sarzana.
“Quando viene pubblicato un bando come questo o altri simili – proseguono i coordinatori del corso – si tratta di un’occasione da non perdere. Si leggono quotidianamente notizie riguardanti aziende di ogni settore che cercano figure specializzate. Questa ricerca è ancora più spinta nel mondo della ristorazione e gli operatori sono molto soddisfatti della presenza dei corsi di formazione mirati. Questi corsi non vengono lanciati tutti i giorni, pertanto invitiamo i giovani e i disoccupati a informarsi presso gli enti di formazione sulla disponibilità di bandi. Sono occasioni uniche per intraprendere un percorso di formazione e di avvicinamento diretto al mondo del lavoro che, se non colte, potrebbero essere cancellate”.
