Dal 7 al 9 giugno 2019 presentazioni ed esposizioni di prodotti locali e regionali, show cooking, consigli di chef, laboratori, degustazioni e storia del cibo.
Una full immersion tra degustazione e divertimento dove soddisfare non solo il palato ma anche la mente: perché il cibo è molto di più di un menù ma bensì l’evoluzione dei gusti alimentari sviluppati nei millenni di conseguenza ai tratti della nostra cultura, della nostra società e dall’attaccamento al diverso territorio, come parte integrante della civiltà in cui viviamo.
Un vero e proprio spazio sociale che accompagna sin dai suoi albori la storia stessa del mondo ufficializzando l’elementare legame tra cibo e cultura, tra un gusto da assaporare e una tradizione da vivere.
Quale spazio migliore per valorizzare questo connubio basilare se non tra le vie della nostra città, nei suoi atri storici e nella sua Cittadella?
La rassegna Gustosa-Mente nasce con l'ambizioso obiettivo di unire spettacolo, cultura e gastronomia in un viaggio attraverso i sapori.
L'evento, realizzato da M.I.T.R.A. Srl con il patrocinio ed il contributo del Comune di Sarzana, si svolgerà nelle piazze del centro storico, lungo i locali e negli spazi della Fortezza Firmafede.
Dall’idea nata circa un anno fa da una chiacchierata tra Federico Galantini (ristorante “Il Calandrino”) ed Elena Spadoni è seguito il coinvolgimento della Società M.I.T.R.A. Sarzana (Manifestazioni Intrattenimento Turismo Rievocazione Arte), organizzazione nata per favorire lo sviluppo turistico culturale dei territori Liguri valorizzando il patrimonio storico locale attraverso la rievocazione di episodi che lo hanno interessato, manifestazioni eno-gastronomiche e mostre d’arte.
L’interesse e l’appoggio immediato dell’Amministrazione ha poi avviato il percorso organizzativo che porta nella città questa nuova manifestazione: “Siamo molto orgogliosi dell’inizio di questa nuova avventura e vera novità per la nostra città, a conferma della nostra ambizione sull’allargare gli orizzonti delle offerte messe a disposizione – ha spiegato il Sindaco Cristina Ponzanelli in conferenza stampa all’Hotel Santa Caterina – ampliare le manifestazioni che fanno parte della nostra storia e tradizione senza disconoscerle ma contaminandole e arricchendole. Un legame tra la nostra storia e la capacità di guardare al futuro, introducendo elementi di novità. Gustosa-Mente racchiude in se questo messaggio con il suo abbinare elementi moderni alle radici culturali della cucina e ambientandole nella nostra bellissima Sarzana. L’Amministrazione ha creduto in questo Vostro impegno contribuendo anche dal punto di vista economico (5.000 euro), un evento importante di cui vi siamo tutti grati, in bocca al lupo per questa prima edizione”.
“Il cibo significa territorio, tradizione e cultura e in questa manifestazione sarà affrontato in tutte le sue sfaccettature e per tutte le età – dichiarano con orgoglio Simone Del Greco e Luca Pastine di M.I.T.R.A srl - portiamo a Sarzana le “eccellenze” unite ai produttori locali, il nostro territorio e le diverse regioni italiane, il cibo e il bere con i suoi vini e le sue birre. Abbiamo anche la soddisfazione di proporre qui l’anteprima del “Premio Bancarella della Cucina”, con i sei finalisti del Premio (presenti alla conferenza il Pres. Gianni Tarantola e la dottoressa Caporuscio dell’Accademia della Cucina). Eventi di questo genere danno forza alla città ed è stato un piacere trovare “porte aperte” da parte dell’Amministrazione. che ci sta sostenendo tantissimo anche dal punto di vista tecnico - concludono lasciando la parola all’ideatore Federico Galantini – parteciperanno realtà importanti che verranno qui dalla Sicilia, dalla Sardegna, dall’Emilia e oltre, e per organizzare al meglio il tutto abbiamo coinvolto Luca e Simone della M.I.T.R.A. con cui siamo già in contatto per il “Napoleon Festival” (a Sarzana dal 6 al 22 settembre 2019), un'altra importante opportunità per Sarzana, specialmente nella ricorrenza dei 250 anni della nascita di Bonaparte, nella sua città di origine”.
Presente anche l’Assessore Roberto Italiani che ha ricordato la collaborazione dei commercianti sul prolungare gli orari di apertura delle attività, come utile corredo all’evento e per offrire ai visitatori una città veramente viva e accogliente.
Oltre al vasto programma in Fortezza Firmafede ( Sala delle Capriate - Piazza d’Armi - Bastione S.Pietro - Fossato) anche il centro sarà servito non solo nei locali ma anche in; piazza Matteotti con “Il mercato deò Parco Appennino Tosco-Emiliano, Palazzo Picedi con “Espositori negli Atri Storici” , via Mascardi con “La via della Birra” e, ultimo, ma non ultimo: anche uno spazio dedicato a “Muscolino”, la mascotte di La Spezia, che avrà il compito di intrattenere i bambini anche insegnando loro i criteri di un’alimentazione corretta.
Main sponsor della manifestazione: “Super Croissant” srl di via Pratolino Sarzana.
PROGRAMMA
Venerdì 7 giugno
APERTURA ORE 16:30 FORTEZZA FIRMAFEDE – CITTADELLA
CONFERENZE PIAZZA D’ARMI
Ore 17:00 SALVATORE MARCHESE “L’acciuga regina”
Ore 18:00 ROMINA INES CERVIGNI “Alla tavola della longevità” di VALTER LONGO (Finalista Premio Bancarella Cucina)
Ore 19:00 MARZIA RATTI “La cucina futurista”
CONFERENZE
SALA CAPRIATE (Massimo 50 persone)
Ore 17:00 MASSIMO ROSCIA “Laboratorio di scrittura Eno-Gastronomica” (Master di 10 ore in 3 giornate)
Ore 20:30 Dott. FRANCO ALIBONI con dr.ssa CHIARA SANNINO – ALIMENTAZIONEFUTURA “Mangimparo Mind”
SHOW COOKING
FOSSATO – POSTAZIONE 1 (Massimo 50 persone)
Ore 17:00 ANTONIO MORELLI “Trota iridea e fario”
Ore 18:00 LIN XIAO LIANG “La cucina giapponese emergente: non solo sushi”
Ore 19:00 RENZO CIANGHEROTTI “Canapa sapori d’Italia” (con degustazione)
FOSSATO – POSTAZIONE 2 (Massimo 50 persone)
Ore 17:00 VALENTINA LEPORATI “Una rivoluzione senza glutine”
Ore 18:00 PASTICCERIA FRANCESCO “La torta Sacher”
MASTERCLASS
BASTIONE SAN PIETRO (Massimo 30 persone)
Ore 18:00 COSTANZA CHIRIVINO “5 Territori un’isola”
VIA DELLA BIRRA
VIA MASCARDI
Apertura ore 17:00
Dall’aperitivo al dopocena dj-set con Drago e Bud Lee Dj
MERCATI IN CENTRO DEL PARCO APPENNINO TOSCO-EMILIANO
PIAZZA MATTEOTTI
Apertura ore 17:00
ESPOSITORI ATRI STORICI
PALAZZO PICEDI
Apertura ore 17:00
Az. Agr. Conti Picedi
Tommasi Viticoltori
Conte Tasca D’Almerita
Cantina della Volta
Cantina di Mogoro “Il Nuraghe
Sabato 8 giugno
- APERTURA ORE 10:30 FORTEZZA FIRMAFEDE – CITTADELLA
CONFERENZE
PIAZZA D’ARMI
Ore 11:00 ON. LORENZO VIVIANI “Made in Italy e attività legislativa”
Ore 15:00 GIANCARLO GONIZZI Direttore dei musei del cibo di Parma “Alle origini della Food Valley, Parma, Perna e Luni”
Ore 16:00 GRAZIANO TONELLI: “I piatti preferiti da Maria Luigia, duchessa di Parma, Piacenza e Guastalla”
Ore 18:00 ROBERTA SCHIRA “I nuovi onnivori” (docente all’Italian Food Accademy, critica gastronomica del Corriere della Sera)
Ore 19:00 MOIO LUIGI “Il respiro del vino”
Ore 21:30 PRESENTAZIONE FINALISTI DEL PREMIO BANCARELLA DELLA CUCINA
Luca Farinotti “Mondo Ristorante”
Stefano Erzegovesi “Il digiuno per tutti”
Davide Oldani “Le D’Onne lo sanno”
Orazio Olivieri “L’età delle spezie”
Silvano Faggiani “La salsiccia Abarth”
M. Consentino, A. Gigli, L. Piretta “Almanacco alimentare 2019”
CONFERENZE
SALA CAPRIATE (Massimo 50 persone)
Ore 15:00 MASSIMO ROSCIA “Laboratorio di scrittura Eno-Gastronomica” (Master di 10 ore in 3 giornate)
Ore 18:00 Dott. FRANCO ALIBONI con Dr.ssa ILARIA SAGLIANO – ALIMENTAZIONEFUTURA “Mangimparo”
SHOW COOKING
FOSSATO – POSTAZIONE 1 (Massimo 50 persone)
Ore 11:00 REMO LATRONICO “Le acciughe nella tradizione Ligure”
Ore 13:00 BENEDIKTA ZWERGER PECHLANER “La Cucina Tradizionale del Sud Tirolo”
Ore 16:00 SILVIA CARDELLI “Il pesto tradizionale, i corzetti”
Ore 17:00 ANTONIO MORELLI “Trota iridea e fario”
Ore 18:00 LIN XIAO LIANG “La cucina giapponese emergente: non solo sushi”
Ore 19:00 RENZO CIANGHEROTTI “L’antica cucina con la canapa, vecchi sapori dimenticati”
FOSSATO – POSTAZIONE 2 (Massimo 50 persone)
Ore 15:00 CRISTIANO RIENZNER “Avantgarde Kisses Liguria”
Ore 16:00 VALENTINA LEPORATI “Una rivoluzione senza glutine”
Ore 17:00 PASTICCERIA GEMMI “La spongata di Sarzana ed il Buccellato”
Ore 18:00 STEFANO TOGNONI “Torta Sema” unicità di Sarzana
POSTAZIONE BBQ (Massimo 50 persone)
Ore 15:00 ALFIO SAPIENZA “Le Tecniche di GRILLING e Cucina al BBQ”
POSTAZIONE BIMBI
Ore 17:30 ALIMENTAZIONEFUTURA – “Mangimparo Junior”. Dagli 8 anni di età
MASTERCLASS
BASTIONE SAN PIETRO (Massimo 30 persone)
Ore 11:00 ETTORE AGGAZZOTTI “Sentimento, Passione e Memoria in una goccia scura e densa – gli aceti balsamici”
Ore 12:00 ARMATORE “La colatura di alici”
Ore 15:00 PAOLO BOSONI
Ore 16:00 PIER GIORGIO TOMMASI “I vini della Valpolicella, Master Class”
VIA DELLA BIRRA
VIA MASCARDI
Apertura ore 10:00
Dall’aperitivo al dopocena dj-set con Bud Lee Dj
MERCATI IN CENTRO DEL PARCO APPENNINO TOSCO-EMILIANO
PIAZZA MATTEOTTI
Apertura ore 10:00
ESPOSITORI ATRI STORICI
PALAZZO PICEDI
Apertura ore 10:00
Az. Agr. Conti Picedi
Tommasi Viticoltori
Conte Tasca D’Almerita
Cantina della Volta
Cantina di Mogoro “Il Nuraghe
Domenica 9 giugno
- APERTURA ORE 10:30 FORTEZZA FIRMAFEDE – CITTADELLA
CONFERENZE
PIAZZA D’ARMI
Ore 11:00 MARINELLA CURRE CAPORUSCIO “L’Accademia Italiana della Cucina, da 66 anni a salvaguardia dei principi della civiltà della tavola” (Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina spezzina)
Ore 16:00 MARCELLO TICCA “Miraggi alimentari” (Vincitore premio Bancarella Cucina)
Ore 17:00 FEDERICO PINZA “I mitili spezzini”
Ore 18:00 MIRCO MANUGUERRA E GIUSEPPE BENELLI: “A Tavola con Dante”
Ore 19:00 ALICE BALOSSI “Dolce per i pigri” (Food Blogger)
CONFERENZE
SALA CAPRIATE (Massimo 50 persone)
Ore 11:00 Tavola Rotonda con ARCH. ENRICO GHIZOLFI “Sapori e Saperi dell’Appennino Tosco-Ligure-Emiliano”
Ore 12:00 Roberto Lauriana Docente istituto alberghiero G. Casini della Spezia ” Metodologia della degustazione dei Cocktails”
Ore 14:00 MASSIMO ROSCIA “Laboratorio di scrittura Eno-Gastronomica” (Master di 10 ore in 3 giornate)
Ore 18:15 Dott. FRANCO ALIBONI con Dr.ssa ILARIA SAGLIANO – ALIMENTAZIONEFUTURA “Mangimparo”
SHOW COOKING
FOSSATO – POSTAZIONE 1 (Massimo 50 persone)
Ore 11:00 GIANNI D’AMATO “Millefoglie di panigaccio ai muscoli, zuppetta di mare tiepida, alghe e ostriche”
Ore 15:00 MATTIA ANTONIMA “Risotto, cozze e acciughe del Cantabrico”
Ore 16:30 MAURO RICCIARDI “Spaghetti finto pomodoro e gamberi”
Ore 18:15 BENEDIKTA ZWERGER PECHLANER “La Cucina Tradizionale del Sud Tirolo”
FOSSATO – POSTAZIONE 2 (Massimo 50 persone)
Ore 13:00 ANTONIO MORELLI “Trota iridea e fario”
Ore 15:00 ROBERTO REVEL “Cucina Molecolare”
Ore 16:00 CRISTIANO RIENZNER “Avantgarde Kisses Liguria”
MASTERCLASS
BASTIONE SAN PIETRO (Massimo 30 persone)
Ore 11:00 CASA OLEARIA TAGGIASCA “Un assaggio sull’oliva taggiasca”
Ore 13:00 LA VOLTA “Bollicine fuori dal coro”
Ore 14:30 Dott.ssa MARINELLA FERRARI, responsabile Az. Agricola FERRARI “La Storia della risicoltura Sarda”
VIA DELLA BIRRA
VIA MASCARDI
Apertura ore 10:00
Dall’aperitivo al dopocena dj-set con Bud Lee Dj
MERCATI IN CENTRO DEL PARCO APPENNINO TOSCO-EMILIANO
PIAZZA MATTEOTTI
Apertura ore 10:00
ESPOSITORI ATRI STORICI
PALAZZO PICEDI
Apertura ore 10:00
Az.Agr. Conti Picedi
Tommasi Viticoltori
Conte Tasca D’Almerita
Cantina della Volta
Cantina di Mogoro “Il Nuraghe
Prezzo Biglietti
Tutti gli eventi 1 giornata: 10 euro
Tutti gli eventi 2 giornate: 18 euro
Tutti gli eventi 3 giornate: 25 euro
Il biglietto vi permette l‘entrata a tutti gli eventi (show cooking, conferenze, masterclass, presentazione libri, Anteprima Premio Bancarella Cucina) di 1, 2 o 3 giornate di Festival in base al tipo di acquisto.
Compreso nel biglietto un calice da degustazione e tasca in omaggio da ritirare presso “La Cittadella”
Prenota la tua partecipazione agli eventi all’indirizzo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Posti Limitati!!!
Prevendita biglietti su Sarzana:
– Sportello Iat p.zza San Giorgio
– Teatro Impavidi
– Mitra Srls c/o Cattolica Assicurazioni via brigata partigiana Ugo Muccini 34
