22 anni e le idee ben chiare per un’attività sarzanese da mantenere e magari potenziare: il “Bistrot” si trasforma in “Trattoria Martina”. Via dei Giardini ieri sera si è affollata di persone venute a festeggiare l’inaugurazione di un nuovo ristorante.
Non una notizia direte a giusta ragione, non una novità forse, ma il nuovo locale assicura il proseguo di un’attività amata e rispettata dai moltissimi che vi avevano trovato una casa sicura, un posto accogliente dove apprezzare non solo gli ottimi piatti ma tutta l’accoglienza del team familiare del “Bistrot”.
Martina ha accettato la sfida e investito il suo futuro in questo proseguo importante per la città in cerca di rilancio, e lo ha fatto in un momento economico decisamente non facile.
La giovanissima ragazza (22 anni) di Sarzanello ha scelto di investire nella sua città e ha ricevuto il “testimone giovane” dal giovane Gabriele che per 9 anni ha accolto e ben coccolato i tanti affezionati habituè.
Un proseguo sulla carta ben rassicurante perché Martina intende mantenere la linea precedentemente impostata con: una grande volontà, una salda famiglia alle spalle impegnata insieme a lei ed un team di giovani ragazzi pronti a crescere con lei.
Un desiderio avverato non solo per la fresca diplomata dell’Istituto Statale Alberghiero di Viareggio, ma anche del padre Alessandro, della mamma Rita e della nonna Graziella. Un sogno già ambito dai suoi genitori tanti tanti anni fa e solo momentaneamente riposto in un cassetto allora, proprio in seguito alla nascita di Martina, la stessa che ora corona quel loro sogno famigliare oggi fatto suo.
“Far sentire i nostri clienti come fossero a casa sarà il nostro impegno, venite dove abitiamo noi e mangiate a casa nostra insieme a noi – spiega Martina – siamo così e vogliamo mantenere quell’accoglienza familiare già precedentemente impostata – da piccola ero sempre nel ristorante di mio zio e da sempre ho avuto la passione della cucina. Iscrivermi all’alberghiero è stato un passo scontato e quando ho detto a casa - papà, apro un ristorante - la loro soddisfazione mi ha tolto le ultime paure, e oggi siamo finalmente pronti”.
“Trattoria Martina” ha rinnovato internamente il locale rilevato e accolto ieri con un ricco buffèt curiosi, amici e anche l’Assessore Roberto Italiani che non ha rinunciato ad andare a stringere la mano a chi, giovane, investe sulla città.
Torte dolci e salate, trofie al pesto fatto in casa, fiori di zucca impannati e fritti, pizze, focacce e tutta la famiglia impegnata ad accogliere e presentarsi ai futuri clienti.
Le ricette originali della nonna Graziella, per degli ottimi stoccafissi, baccalà, fritti e primi come tradizione esige, miscelate con i piatti attuali di Martina e la novità della cucina sarda da gustare in serate apposite a tema, visto l’esperienza della mamma Rita cagliaritana dop: “Speriamo di avere tante persone che verranno a provare i nostri piatti tradizionali, sia i classici liguri che quelli sardi; dal porceddu ai maloreddus, dai culurgioni ai pardulas, sicuri di convincerli e di assicurare la giusta accoglienza a tutti, oltre all’immancabile Ichnusa non filtrata”.
Molte le persone presenti all’inaugurazione, tra cui uno sponsor sarzanese ben noto che li ha accompagnati costanti nella preparazione del nuovo locale, l’artista Fabrizio Tognoni, insieme anche a Clarke Ruggeri e Serena Vergassola che con la loro “Confimpresa Master – Formazione” di Sarzana hanno aiutato con i loro corsi Martina per tutte le necessità, sicurezza e Haccp in primis.
Un saluto/augurio anche dai precedenti gestori che si sono impegnati nel passaggio di consegne e consigli utili, Gabriele stesso, pronto per altri obbiettivi, scriveva sul suo profilo Facebook un saluto d’amore alla città e gli auguri a Martina: “Grazie a chi è stato con noi tutti questi anni, grazie per averci sostenuto più volte nelle nostre difficoltà, grazie per averci creduto con noi, grazie per questa città che per quanto martoriata ci regala sempre delle bellezze infinite. Ora con il cuore in mano vi salutiamo e vi avvisiamo che al nostro posto entrerà un’altra famiglia capitanata da Martina Giannoni, che farà sicuramente un percorso stupendo e vi regalerà tantissime sorprese, quindi vi consigliamo di non perdere assolutamente l’apertura della nuova gestione e di venire a provare i loro piatti”.
Agli auguri dell’ex Bistrot e dei sarzanesi tutti si aggiungono i nostri: buon lavoro Martina
