Birra del Moro – Arte e Passione è un Birrificio Artigianale nato a Pontremoli (in provincia di Massa Carrara, nella Lunigiana) nel 2013 dalla passione di Emanuele Sordi, dopo anni di esperienze come homebrewer. La sua birra la Dama del Deserto, è stata presentata al “Salone del gusto” di Torino, a seguito di un progetto promosso dallo Slow Food.
Al "Casini" non c'erano i migliori sommelier, ma studenti dell'Istituto che hanno potuto seguire una degustazione di alcune birre artigianali, insieme ad alcuni associati AIBM, nell'ambito di un programma di aggiornamento.
Prima della birra sono stati narrati diversi aneddoti riguardanti la produzione della famosa "bionda", soprattutto rimarcando le differenze tra una produzione artigianale ed una industriale, sfatando alcuni miti e svelando alcune curiosità (per esempio la funzione della fetta di limone in una famosa bottiglia di birra messicana).
L'incontro è terminato con la degustazione guidata di tre diverse birre e con l'abbinamento birra-cibo.
