Lo confermano i dati della Società Biomedix, che ha in appalto il servizio di verifica e controllo chimico e batteriologico, contattata dall'amministrazione dopo la notizia del ritrovamento di carne equina nei derivati alimentari. Dalle verifiche effettuate risulta infatti che la CIR, ditta che ha in appalto il servizio di mensa per i pasti e le derrate alimentari, sulla base del menù e dei prodotti utilizza esclusivamente tagli primari di carne bovina con assoluta esclusione di utilizzo di prodotti semilavorati. Nello specifico, le polpette di carne sono preparate in sede con tranci di carne bovina e i ravioli non contengono carne, essendo di verdura e ricotta.
