"OLTRE IL GLUTINE - La sicurezza del cliente celiaco nella ristorazione pubblica" è il titolo del corso gratuito organizzato nell’ambito del “Progetto Celiachia Regionale Liguria” Servizio igiene alimenti e nutrizione ASL 5 Liguria .
La partecipazione al corso è libera a tutte le strutture, la frequenza è però propedeutica per le seguenti figure: titolare, responsabile di produzione/cuoco e il responsabile di sala o banconista (qualora non coincidessero con il titolare della struttura) – come previsto anche dal DGR 332/2015 al fine di aderire al progetto AFC dell’Associazione Italiana Celiachia.
Data disponibile per la lezione: 26 novembre 2024
Programma:
10.30 – 13.30: presupposti epidemiologici e capisaldi della prevenzione
14.00 – 16.00: aspetti pratici, sicurezza e accoglienza del cliente celiaco
Dettagli del corso:
Il corso si svolgerà presso l'ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO G. CASINI – LA SPEZIA
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(Foto: Freepik)
