Si è concluso con una degustazione top il corso base di "avvicinamento al vino" organizzato da Laura Forni della Wine Academy Plus con la supervisione didattica di Gianpaolo Giacomelli, consulente enogastronomo, che ha accompagnato 12 appassionati in un percorso conoscitivo del pianeta vino senza pretese da sommeliers, ma dando al corso di cinque serate un taglio decisamente interessante.
L'avvicinamento al vino è stato infatti il filo conduttore delle cinque serate svolte nell'elegante atmosfera della "Plus Enoteca" al piano superiore dell'omonimo negozio di specialità alimentari e vinicole che ha la sede principale alla Chiappa e punti vendita in città e val di Magra.
Sera per sera il gruppo di wine lovers è andato alla scoperta dei profumi, dei colori, dei sapori di importanti etichette nazionali e locali, dal rosso al bianco, dal rosé alle bollicine, valutandone pregi e in qualche caso difetti, imparando a riconoscerne le caratteristiche tanniche, acide, alcoliche, valutandone l'età attraverso l'esame dell'"unghia" nel calice, apprendendo da Giacomelli tante curiosità legate alle zone di produzione, alle metodologie di imbottigliamento, alle logiche di marketing così diverse, ad esempio, tra i produttori francesi e quelli italiani.
I partecipanti al corso si sono lasciati dandosi appuntamento per il prossimo iter formativo, di livello avanzato, che passerà in rassegna più da vicino le tecniche di produzione del vino applicate al suo assaggio.
Nel frattempo, la Wine Plus Academy continua a proporre degustazioni serali a cadenza settimanale e degustazioni gratuite ogni domenica mattina nella sede della Chiappa, durante le quali vengono presentati i molti prodotti del loro assortimento. Per info Laura 371 5315382.
