"Il pesto è la salsa più conosciuta al mondo dopo quella al pomodoro, quindi non possiamo parlare di un semplice condimento ma di una bandiera non solo della Liguria ma del nostro Paese, perché all'interno dello scrigno del mortaio c'è il profumo e il sapore della nostra terra, la sapienza e la tradizione italiana". Così il presidente della Regione Liguria in occasione della IX edizione del campionato mondiale di pesto genovese al mortaio, vinta quest'anno dalla genovese Camilla Pizzorno.
"Torniamo in presenza dopo anni segnati dalla pandemia e il fatto di esserci ritrovati a Palazzo Ducale per celebrale il nostro basilico è una grande vittoria - ha aggiunto il presidente della Regione Liguria -. Qui oggi ci riappropriamo delle tradizioni culinarie della Liguria, celebrando un'eccellenza dell' agroalimentare che rende speciale la nostra terra, a tratti aspra e difficile da lavorare ma per questo ancor più affascinante".
