Prodotti del mare, salvaguardia alimentare, promozione del territorio. Questo il tema che l'Accademia del Gusto ha affrontato nel corso della conviviale che si è tenuta Dai Pescatori sulla Banchina Thaon di Revel, logicamente tutta a base di prodotti provenienti dai nostri pescherecci.
Molti i temi affrontati. Il Presidente dell'Accademia Nicola Carozza ha aperto i lavori ricordando l'inaugurazione della pescheria e friggitoria al molo il 9 maggio 2009 e la figura di Raffaele Borriello nominato personaggio dell'anno dall'Accademia del Gusto. Durante la serata è stata fatta una panoramica della situazione perché le notizie che troviamo spesso sui giornali sono preoccupanti. Tonnellate di pesce illegale che arriva sui mercati, la cattura dei tonni gestita dalla malavita, il problema della pesca dei bianchetti che è sempre al centro dell'attenzione, e tanti altri problemi che riguardano la sicurezza alimentare.
A ricordare come si generò l'idea del Consorzio e la sua realizzazione pratica con Autorità di Sistema Portuale e Comune, un testimone d'eccezione, il direttore della Confartigianato Giuseppe Menchelli protagonista con Raffaele Borriello, con l'Ing. Franco Pomo e l'Assessore Maurizio Savoncelli di questa riqualificazione. Menchelli ha sintetizzato così il valore e l'attualità di quelle scelte: "Riqualificare un'area del molo abbandonata e degradata, realizzare bagni pubblici per la città, dare dignità alla categoria dei pescatori, superare la 'globalizzazione' del pescato e valorizzare il pescato locale, rassicurando i consumatori che il nostro pesce, è catturato con sistemi di pesca sostenibile, garantito e fresco al cento per cento".
Un intervento molto interessante che ha dato modo agli Accademici Valter Taglieri, Patrizia Quintavalle, Mario Santi e Anita Majocchi di porre domane e quesiti. Nel corso della serata sono stati presentati agli Accademici presenti gli attuali gestori del locale, dopo la gestione del mitico Antonino Brancaleone: Lorenzo Mantovani e Remiro Fratacci che vantano una lunga esperienza nel settore della pesca, coadiuvati da Gisella, Simone e un ricco staff.
Per la serata hanno proposto: acciughe ripiene, acciughe marinate, acciughe sotto sale, capesante gratinate, calamarata gamberi rossi e verdurine di stagione, catalana di scampi, gamberi rossi e tonno con verdure e frutta di stagione, tiramisù il tutto accompagnato dal Vermentino della Coop. Cinque Terre. Al termine un brindisi introdotto dall'Accademico Giuseppe Celeste e la consegna del gagliardetto dell'Accademia del Gusto.
