"Bentornate ostriche", il nuovo sapore del Golfo protagonista a Lerici ^{In evidenza}

"Da tempo il nostro comune sta investendo molto sulla promozione dei prodotti enogastronomici – afferma il Sindaco Marco Caluri – puntando in particolar modo alla valorizzazione della filiera corta, che certifica la sicurezza del prodotto, seguito nelle sue fasi di tracciabilità, e rappresenta una garanzia di eccellenza sulle nostre tavole. I prodotti locali, a chilometro e miglio zero, rappresentano un notevole vantaggio non solo per la qualità e sicurezza del consumatore, ma anche sotto il profilo ambientale ed economico, con un abbattimento dei costi di trasporto, che garantisce un maggior risparmio. All'olio delle nostre colline, ai mitili, o muscoli, come sono conosciuti dalle nostre parti, oggi aggiungiamo con le ostriche, un altro importante tassello nella promozione delle nostre tipicità locali. Un ritorno gradito, frutto di un lavoro intenso da parte dei mitilicoltori spezzini e dei ricercatori che hanno portato avanti scrupolose analisi volte a certificare i criteri di qualità,  la sicurezza e la bontà del prodotto. Sia per la provincia spezzina, sia per la Regione Liguria, l'allevamento delle ostriche rappresenta certamente una nuova importante realtà e un settore economico destinato a crescere. A questo proposito penso anche alle attività commerciali del nostro territorio, che con l'arrivo delle ostriche avranno anche  l'opportunità di proporre un prodotto nuovo e di qualità, con tutte le carte in regola per attirare la clientela. Non ultimo, un particolare ringraziamento alla STL di Lerici per la programmazione di questa festa in onore delle ostriche". La manifestazione avrà inizio alle ore 16.30 presso il Circolo Erix di Calata Mazzini, con la tavola rotonda dal titolo: "Bentornate Ostriche - Ostricocoltura nel Golfo dei Poeti cent'anni dopo". Interverranno il Sindaco Marco Caluri, il Presidente della Lega Cooperative Paolo Garbini, il mitilicoltore Paolo Varrella, il veterinario Mauro Rollandi e il Direttore della Cooperativa mitilicoltori Federico Pinza. A seguire, intorno alle 18.00, presso il molo di Lerici, nello spazio antistante il mercato del pesce, si potranno acquistare le ostriche. I bar e i ristoranti proporranno aperitivi e antipasti a base di ostriche.