La quarta edizione dell'Italian Oyster Fest (La Spezia 22-24 maggio 2026) si è chiusa con 20 mila ostriche servite, migliaia di visitatori in passeggiata Morin e riscontri positivi per il format, sia gastronomico che scientifico ed economico, della rassegna.
L'Italian Oyster Fest, organizzato da Camera di Commercio Riviere di Liguria e coorganizzato da OP Mitilicoltori Spezzini, Gal Fish Liguria e Legacoop Liguria, ha reso per tre giorni La Spezia capitale dell'ostricoltura puntando i riflettori nazionali su comparto e filiera che, alla Spezia e in Liguria, hanno realtà d'eccellenza.
Dall'Oyster è partito l'impegno politico a fare squadra a tutti i livelli istituzionali per la messa a punto di strumenti di supporto alla crescita del settore ostricolo italiano in termini di economia, occupazione, sostenibilità. E sono stati presi contatti per ospitare, il prossimo anno, il primo campionato italiano di apertura ostriche.
La manifestazione, con la sua quarantina di stand, ha portato alla Spezia aziende produttrici da tutta Italia: oltre alla Liguria, sono state rappresentate le produzioni di Sardegna, Puglia, Emilia Romagna e Veneto. Unanimi i riscontri positivi dei produttori presenti alla rassegna, certificati dalle 20.184 ostriche degustate.
L'ostrica è ormai abituale in cucina, al pari degli altri prodotti dell'acquacoltura: concorrere, con iniziative come l'Oyster Fest, a valorizzarla significa crescere in competitività sui mercati puntando su un prodotto naturale al 100%, disponibile, gustoso e sostenibile. Questo, in sintesi, il messaggio dell'Italian Oyster Fest che, per la sua unicità di format sul panorama nazionale, è divenuto punto di riferimento annuale e laboratorio di idee per la molluschicoltura. Nuove imprese italiane già stanno manifestando interesse a prendere parte alla edizione 2027.
Centinaia, infine, le persone che hanno preso parte a degustazioni, master class, laboratori, talk show e seminari.
L'Italian Oyster Fest è stato organizzato da Camera di Commercio Riviere di Liguria, tramite la sua azienda speciale Riviere di Liguria, coorganizzato da OP Mitilicoltori Spezzini, Gal Fish Liguria e Legacoop Liguria; partner Coldiretti Liguria Pesca, Confcooperative Fedagripesca, AMA (Associazione Mediterranea Acquacoltori); hanno patrocinato l'evento il Ministero dell'Agricoltura (MASAF), la Regione Liguria, il Comune della Spezia, l'Autorità di Sistema Portuale del Mar Ligure Orientale e il Parco Nazionale delle Cinque Terre; hanno cooperato le associazioni del territorio Cna, Confartigianato, Confcommercio e Confesercenti.
