Il concorso è nato per valorizzare i giovani aspiranti barman che frequentano gli Istituti di Enogastronomia.
Sin dalla prima edizione gli organizzatori hanno voluto legare il concorso alla Spezia e alla sua provincia.
Saranno, dunque, gli studenti di 26 istituti alberghieri italiani - otto in più rispetto alla passata edizione - che si sfideranno per vincere l’IBA Drink 2017.
L’iniziativa è stata presentata questa mattina nel corso di una conferenza stampa dall’assessore al Turismo Luca Erba, da Angelo Desimoni, referente del concorso e Luigi Manzo, presidente AIBM
Il concorso si svolgerà in due fasi:
Parte teorica. Gli allievi (uno per Istituto) si sfideranno nella realizzazione di un cruciverba sui cocktails IBA.
Parte pratica. Ogni Istituto avrà a disposizione due prove, con due cocktail ad estrazione (nella prima manche). Per realizzare il cocktail si utilizzerà solo la tecnica classica. Il cocktail va preparato per una persona.
Programma:
Lunedì 10 Aprile
Ore 10.00 Inizio prima manche per gli Istituti.
Ore 13.00 Buffet offerto da AIBM e dai partner
Ore 14.00 Ripresa del concorso con la seconda manche, fino alle ore 17.00 massimo
Si svolgerà nel pomeriggio anche la Prova teorica del concorso.
In serata, cena offerta da AIBM Project a tutti gli ospiti. Alla fine della cena verranno comunicati i 10 finalisti del giorno dopo.
Martedì 11 Aprile
Ore 10.00 Inizio della finale con i 10 Istituti.
Nel frattempo si svolgeranno, vicino al luogo delle gare due master dedicati sia agli studenti che agli insegnanti.
I master sono 4 in totale ed hanno come argomento: La storia dei Frozen, la miscelazione molecolare ed il fruit carving. I master saranno 3 e l’organizzazione è questa: dalle 9,30 alle 11 La storia dei Frozen. Dalle 10 alle 11 I cocktail molecolari e dalle 11 alle 12 Fruit carving. Ovviamente saranno tenuti in due spazi distinti.
Ore 13.00 Pranzo libero (a carico dei partecipanti)
Ore 14,30 Finale con i primi 3 classificati che si contenderanno in un’unica prova secca i tre posti del podio.
Premiazione
Fine prevista: entro le 17.00
